なぜ一部の人だけが簡単に予約できるのか、疑問に思ったことはありませんか？札幌の中心部にある人気店は、いつも満席でなかなか席が取れないことで知られています。
ANAクラウンプラザホテル札幌の地下1階に位置するこの寿司店は、札幌駅から徒歩圏内という好立地。地下鉄さっぽろ駅からもすぐのアクセスしやすい場所にあります。
江戸前の伝統技法と北海道の新鮮な魚を組み合わせた独自のスタイルが、多くの美食家を魅了し続けています。カウンター席でのおまかせコースが中心で、職人の技を間近で見られるのが特徴です。
ランチとディナーで異なる価格帯のコースを用意しており、様々なシーンで利用可能。ネット予約限定の特典を活用すれば、よりお得に体験できます。
本記事では、この人気店の魅力から予約のコツまで、詳しくご紹介します。ホテル内という立地もあり、家族連れでも安心して利用できる配慮がなされています。
この記事を作成したサービス上位表示を達成しよう！鮨 凛の魅力とコンセプト
伝統的な技法を基盤にしながらも、現代の食材流通を活かした新しい寿司のスタイルを提案しています。この店の独自性は、江戸前寿司の概念を超えたアプローチにあります。
江戸前寿司の伝統技法と現代の融合
江戸前の技術を尊重しつつ、素材の可能性を最大限に引き出す工夫が随所に見られます。熟成技術と職人の丁寧な仕事が組み合わさり、最高の味わいを生み出しています。
各地から厳選された旬のネタに、ベストな仕込みを施します。この柔軟なアプローチが、前寿司の新たな可能性を広げています。
北海道の新鮮な鮮魚が生む至高の味わい
北海道の豊かな海の恵みを、より多くの方に味わっていただきたいという想いが根底にあります。その日最も状態の良い食材を仕入れ、丁寧に扱います。
一貫一貫に込められた職人の技術が、素材本来の旨みを引き出します。伝統と革新のバランスが、他では味わえない体験を提供しています。
極上鮨を支えるネタとシャリへのこだわり
この記事を作成したサービス上位表示を達成しよう！シャリの美味しさが紡ぐ鮨本来の魅力
シャリに使用する酢は様々な割合で調合した赤酢を混ぜ合わせております。絶妙なバランスがネタの旨みを最大限に引き出します。
赤酢のまろやかな酸味とコクが、新鮮なネタと調和します。口の中でとろけるような一体感を生み出す極上の一貫となります。
| 食材の種類 | 産地 | 特徴 |
|---|---|---|
| 米 | 北海道鵡川産 | 「ゆきさやか」を使用 |
| マグロ | やま幸より仕入れ | 日本トップレベルの品質 |
| 毛ガニ | オホーツク産 | 風味豊かな高級食材 |
| すみいか | 淡路産 | 甘みのある上品な味わい |
熟成ネタと職人の技術による極上の一貫
各地から厳選された新鮮なネタは、その日入った最高の状態のものだけを選び抜きます。適切な熟成期間を経て提供されます。
職人が一貫一貫のネタに対して最適な仕込みを施します。素材本来の旨みと食感を最大限に引き出した極上の寿司を堪能できます。
熟成技術と江戸前の仕事を組み合わせることで、ネタと職人の技術が融合します。他では味わえない独自の味わいを実現しています。
鮨 凛 のこだわりサービスと予約情報
全7席のカウンター席では、大将がその場で握る寿司をすぐに味わえる特権があります。職人の技術を間近でご覧いただきながら、一貫一貫丁寧に握られる極上の寿司をご堪能いただけます。
カウンター席のおまかせコースの魅力
カウンター席は完全おまかせ制となっています。大将がその日に入った最高のネタを様々な手法で提供いたします。
ディナータイム（17:30〜22:00）は基本的にカウンター席のご案内となります。職人が握る姿を目の前で楽しめる特別な時間を過ごせます。
ディナーとランチの各コース詳細
ランチコースは3,500円〜とリーズナブルな価格設定です。ランチタイム（11:30〜15:00）に気軽に本格的な寿司を楽しめます。
特に「凜特」コース5,000円（税込）では、トロ、ウニ、イクラを含むおすすめ握り10貫が付きます。日替わり汁物も付いたプチ贅沢なランチに最適です。
ディナーコースは11,000円〜（税込）で、別途サービス料10%がかかります。厳選握りコースでは特別な日のお食事にぴったりな握り10貫をご堪能いただけます。
お座敷席はグループ様でのご利用に最適です。4名様まで収容可能な完全個室も完備しており、プライベートな会食にも対応します。
お子様連れのお客様もご入店可能で、お子様セットもご用意しています。家族での特別な食事の場としても利用できます。
ご予約の際はネット予約サービスを利用するとスムーズです。限定特典も受けられるのでお得にご利用いただけます。
ネット予約限定クーポンと店内の雰囲気
ネット予約を活用することで、予約困難店ならではの特別な特典が受けられることをご存知ですか？オンラインでのご予約には、店頭での予約よりも多くのメリットが用意されています。
予約困難店ならではのオンライン特典
ネット予報限定で乾杯ドリンク1杯サービスが提供されており、よりお得に楽しむことができます。ホットペッパーグルメなどのサービスを利用すると、スムーズな予約と同時に特典を受けられます。
和モダンな落ち着いた店内の魅力
店内は黒をベースに木目使いが印象的な和モダンデザインとなっており、落ち着いた空間で食事を堪能ください。席配置にもこだわりがあり、ゆったりとした時間を過ごせます。
カウンター席では大将との会話を楽しみながら、お座敷席ではプライベートな雰囲気で料理を堪能ください。ベビーカーの入店も可能で、家族連れにも配慮がなされています。
| 席の種類 | 特徴 | おすすめの利用シーン |
|---|---|---|
| カウンター席 | 大将との会話が楽しめる | 一人での来店、職人の技を間近で見たい方 |
| お座敷席 | プライベートな空間 | グループでの利用、記念日の食事 |
| 完全個室 | 4名様まで収容可能 | ビジネス接待、特別な会食 |
ANAクラウンプラザホテル札幌の地下1階という立地により、ホテル内の落ち着いた雰囲気の中で高級感ある食事体験ができます。アクセスも良好で、地下鉄さっぽろ駅から徒歩1分の便利な場所に位置しています。
結論
予約が取りづらいと言われる人気店ですが、正しい方法を知れば誰でもその特別な味わいを楽しむことができます。この寿司店は江戸前の伝統と北海道の新鮮な食材を完璧に融合させた独自のスタイルで、札幌で唯一無二の体験を提供しています。
ランチとディナーの各コースは、気軽な利用から特別な日まで幅広く対応。3,500円〜のランチから11,000円〜のディナーまで、予算に合わせて選択できます。カウンター席では職人の技を間近で見ながら、最高のネタをご堪能いただけます。
ネット予約を活用すれば、乾杯ドリンクサービスなどの特典も受けられます。地下鉄さっぽろ駅から徒歩1分の好立地で、時間を気にせずゆっくりと寿司をお楽しみください。
家族連れにも配慮された温かいサービスで、落ち着いた空間で極上のひとときを過ごせます。計画的に予約を取り、この特別な寿司体験を存分にご堪能ください。